Consejo # 2

CONSEJO # 2

La pasta de dientes no se acaba hasta que se haya abierto el tubo con un cuchillo y embarrado el cepillo de todas sus entrañas.

Salud.

De vuelta al cuchillo y tenedor [Pollo griego al limón]

Ya ni pensaba en hacerlo. Todo iba a posponerse a causas de fuerza mayor y no crei que podría estrenar el tanque de gas recien puesto hasta la proxima semana.

Sin embargo, la mejor forma de motivarse para reencontrarse nuevamente con su yo chef gourmet, es ser despertado a las once de la mañana bajo la sorpresa de que si, la cita continua y debes prepararlo todo antes de la una y media.

God damn it.

No fue dificil, y ademas entre todo fue agradable. Volver a sus cuchillos, a sus tablas para picar, al hervor, a las especias, piezas de infinito sabor y hasta a las quemadoras de tercer grado.

Ahora que empezamos a buscar soluciones mas saludables, me vi navegando por internet hasta que encontré algo sencillo, facil y hasta economico. Esto es, mis queridos lectores, un rico pollo griego al limon.

Claro, version Sombre.

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Pollo griego al limón

(2 porciones)

Ingredientes:

*Unas cuatro piezas de pollo (preferentemente muslo o pierna)

*Medio kilo de limones (O media taza, pues, de jugo de limón)

*Aceite de olivo extra virgen.

*Una cebolla bonita y redonda.

*Pimienta negra molida, sal, tomillo y orégano.

*Arró' para acompañar (o ensalada, o lo que quieran)

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En el mercado uno puede encontrar muchas cosas que en una cadena comercial jamás encontrarías. A mi me gusta visitar estos primeros, puesto que los ingredientes suelen ser mas frescos (y eso se puede notar con solo verlos, olerlos y hasta tocarlos) y los precios no rebasan el doble como en los supermercados.

Ya le tenia ganas a esta receta desde hace una semana mas o menos, despues de esta busqueda exhaustiva por encontrar guias de esta materia.

No se si fue el sueño interrumpido o la ligera presion de la novia con todo y su regaño de mi pereza matutina, pero el trayecto de mi cama a la cocina lo desconosco por lo menos de esta mañana.

Sin embargo, lo primero que hice al llegar fue cortar los limones y llenar una de las tacitas del café (hasta la mitad) de jugo de limón.

El problema es cuando tienes gatos, porque no importando si le llegaba el complejo de loro pirata, o sencillamente con un hambre de arroz sin cocinar... Agatha fue el mayor obstaculo, sino mas bien el unico, en toda la elaboracion.

Aunque nada que su madre no pudiera controlar con amor incondicional (a diferencia de mi disciplina desorganizada).

Lejos de ello, al terminar el jugo lo mejor era aplicar lo sano a la receta, que fue limpiar el pollo quitandole la grasa sobrante y enjuagandolo bien bajo el chorro de agua. El jugo de limón se colocó en un recipiente hondo y tambien dos cucharitas de oregano medio molido (del seco); una pisca considerable de tomillo seco y de pimiento negro molido, la espolvoreadita de sal y sus dos cucharaditas de aceite de olivo extra virgen.

Se le revuelve asi con mucha ingundia (como al batir el huevo para hacer omelete) y ahi mesmo se ponen las piezas de pollo a remojar. Tambien echarle media cebolla en rebanadas medias finas de esas redondeadas en la mezcla.

Como por unos veinte minutos o mas.

Cuando dije que preferentemente muslos o piernas de pollo es porque la pechuga, aunque muy cotizada, no siento que sea rica para un platillo asi.

Aunque de por si no es de mis favoritos por su carne tan seca (el muslo es mas suave, tierno y jugoso y tiene bastante carne tambien). Aunque a final de cuentas, ustedes pueden usar el que quieran (en la receta decia pechugas, pero que mas da, soy el Sombre).

Mientras se remojaban las piezas de pollo me hice la guarnición (he aqui donde ustedes pueden elegir lo que gusten) que consistió en arroz blanco.

Ya saben, arroz con algo de aceite (yo usé de canola porque soy chingon y sano), freir un poco, echarle caldo de pollo caliente y un poco de cebolla. Listo.

Despues de andar marinando el pollo, dandole sus respectivas vueltas cada rato, calenté la sartén y eché a andar las piernas y muslos (no estas, las otras) siempre dandole vueltas al asunto y echandole mas jugo al cocer.

Chin, se me evaporó todo el caldo en la sarten, y esa es una muestra de lo que no deben hacer.

Esta comida, ya servida y todo, no duró en su proceso mas de una hora y cae bien al estomago. No hay grasas, no hay aceite, ni nada que le haga daño al sistema.

Soy de los que no consideran lo sano como rico, pero aunque fue algo mas acido de lo que esperaba, la combinacion de especias con el limón y la cebolla dió como resultado un platillo sumamente delicioso.

Y eso que solamente me costó menos de 80 pesos.

Seguiremos haciendo felices a los sistemas gastricos.

Hasta la otra, aprovechando que ya hay gas, y que a la novia le gusta la comida que cocino.

Cosa que me hace feliz y me enorgullece.

Voilá. I'm back.

Consejo # 1

Empiezo este experimento que puede serle util a las futuras generaciones. Tomen nota todos aquellos que vivan solos.

CONSEJO #1

La taza del café puede ser reutilizado por lo menos quince veces antes de tener que lavarse (siempre y cuando siga siendo café simple).

Salud.

Como vivir solo y no morir de pena en el intento

A pesar del año que llevo viviendo en esta ciudad, apenas en julio pude empezar realmente a vivir como un individuo, con todo lo que conlleva la independencia, las responsabilidades, gastos y presiones tanto laborales como cotidianos.

Cuando llegué a ese, mi apartamento ahora, no tenia mas allá de unos cuantos trastes, un monton de ropa que no se acaba de tirar, unas sabanas y cobijas recubriendo el suelo como cama, una television para las noches solitarias que no hubo internet, mi computadora donde la musica hizo su sabor, la parrilla de gas de dos quemadores y otras cosas minusculas, como la plancha, algunos videojuegos, libros, revistas, peliculas, DVD, etc.

A pesar del pequeño lugar, la escases de una identidad como persona hacia eco en las paredes del hogar. La soledad de estar hasta el ultimo piso, a mi propia intemperie, sin forma de comunicacion alguna, era en las noches algo melancolico y hasta triste.

Decidí poner manos a la obra y despues de acomodar a vivas penas las cajas, colchas y pequeños incentivos hogareños en cada rincon de mi morada, me dispuse a buscar lo que me hiciese falta.

Lo mas recomendable siempre fue y seguirá siendo un tanque de gas. Durará toda la vida, y lo mas caro solo será conseguirlo y pagar tambien el rellenado. Gracias a la amistad de un compañero de trabajo (el unico y el unico tambien que pudo escaparse del bar) pude conseguir el tanque casi lleno por una modica cantidad de 350 pesos.

El problema fue la instalacion porque siendo el hombre-chico nuevo de mundo que soy, la entrada A con la entrada B no me queria decir que asi era la forma de instalarlo. Despues de algunos consejos de variables al fin hoy podré terminar de instalarlo y quiza, solo quiza, cenar calientito esta noche.

Que las latas de atun con mayonesa, el cereal con leche, las galletas, el pan dulce, las tortas de frijol de lata con jamon de dos dias... no satisface como uno quisiera.

Y eso que hasta tengo la broma de una maruchan esperandome para cuando llegue el calor del fuego (hasta me imagino el descubrimiento del fuego una fiesta de igual magnitud que en tiempos de caverna).

Tambien pude conseguir un colchon, algo que ya me hacia falta desde el diciembre pasado en el que dormia en el puro suelto, solo medio acomodado entre cobijas y colchas de un emparedado de hoja fragil.

Antes de poder continuar, una pequeña damita felina trajo entre sus manos a una pequeña niña felina que apodamos Agatha y me la entregó en uno de nuestros queridos 25 de mes.

Soy nuevo en todo ello de los gatos, nunca en mi vida tuve uno, aunque reconosco que rescate a unos con anterioridad y hasta pensé en ellos como una posible mascota tranquila, serena y cariñosa.

Ese fue mi error.

No voy a negar que quiero a esa pequeña sombra de la noche, pero mi inexperiencia me hace quedar un poco mal frente a ella y obviamente aprovecharse no solo es una opcion, ella cree que es hasta obligacion.

Sin importar que, Agatha se unió a nuestra familia y yace dormida ahorita entre mis piernas despues de una larga jornada de molestias sin cesar.

Entonces llegó el garrafón, la despensa se amplió un poco y el dinero fue rindiendo mejor, aunque como en toda vida independiente, hay cuentas que pagar.

Y es que fijarse en el equivalente X de dos ceros para la renta, otros dos ceros de Y para el prestamo del banco, necesario para poderme cambiar de casa, los molestos ceros de Z de una deuda a pagar con los antiguos compañeros de piso... es entonces normal pensar que uno ha llegado a la edad adulta y se burla de ti mientras tratas de levantarte todos los dias temprano para salir a la calle.

Pero si, hay satisfacción. En el de aprender a hacer lo que uno necesita para vivir, en tener uno sus propias cosas, su propio espacio, bienes y personalidad de hogar; tambien hay satisfacción en pagar lo que se debe, en cerrar esos ciclos que, para un obsesivo compulsivo como yo, son justos y necesarios para evitar los tics nerviosos.

Ahora con internet y hasta telefono, lo unico que me hace falta es poder instalar otra de las mangueras al boiler, conseguir un refrigerador, pequeño pero barato, y ahora si, darme un gusto como el de un xbox 360 para no ser uno de esos frikis que carecen de la vida de soltero enviciado en videojuegos.

Proximamente, algo sobre los proyectos especiales.

Saludos, y cualquier cosa que necesiten para los nuevos del club de independentistas en el hogar, pueden hacermelo llegar.

Algunos meses después...

Sombrerin entra a su nuevo hogar despues de un largo dia de pasear con la novia.

Deja sus llaves directamente sobre la pared de la derecha y deja la puerta cerrada dejando la luz de la entrada encendida para evitar los indeseables.

Dentro le espera también Agatha, una mancha oscura de ojos verdes que responde al nombre de un miníno. Se va directo al plato despues de una rafaga de saludos breves. La cocina se mantiene entre la mugre y el orden. El tanque de gas afuera en el patiecito no da signos de vida; y esa parrilla, con los nombres de quienes lo adoptaron, aun espera que pueda empezar a ser utilidad.

En el cuarto se tiende un colchon sobre la derecha de la entrada. "Será bueno para el inviero", piensa Sombrerin y se tiende, quitandose zapatos y encendiendo el televisor.

La computadora se abre cual ventana y hay un silencio en medio de esa azotea, un silencio escaso, interrumpido por los unicos vecinos que se hallan alejados en el mismo tejado.

Pero ese es su tejado, ese es su propio castillo de tres habitaciones.

Han pasado ya algunos meses desde la ultima vez que se escribió en esta bitacora. Los progresos que impedian esta noble causa ahora dan frutos y es hora de revivir el viejo diario.

Aun considerando que el trabajo sigue siendo donde mismo y al horario de siempre, cabe de lleno y gusto considerar que todo vale la pena por el aumento de sueldo que se me ha otorgado.

Si, aun considero que hay explotacion de por medio. Si, tambien creo que muchos de los compañeros son posibles apuñaladores por la espalda. El dinero sigue haciendo a los hombres traidores e interesados.

Pero en eso esta la facilidad de ir solo dos dias. En que puedo tolerarlos solo un par de dias y el resto del tiempo salir con la novia o descansar en casa, mi casa.

Porque ya puedo presumir de ello.

La mudanza fue ardua pero se pudo efectuar con exito. No habia mucho que llevar, pero si el doble de lo que traia cuando apenas llegué aqui, hace ya un año y dos meses de eso, por cierto.

La ausencia de internet y la soledad en aquel espacio de altura me hizo pensar que necesitaba compañia, y ahi fue donde entró Agatha, una pequeña hija de nuestro matrimonio.

Con el tiempo he ido aumentando mas mis bienes. Colchon, cilindro de gas, persianas de baño, cacerolas, garrafón e inclusive mesita y bancas para la misma.

Al tener mi propio espacio no hay necesidad de eliminar mi musica a la hora de hacer el aseo; aunque creo que con el tiempo que llevo aun me falta para poder terminar de lavar toda la ropa que me hace falta (y que creo que para empezar de cero enviaré a la tintoreria).

No me fue dificil. Disfruto de vivir sin el pesar de compañeros de cuarto. Disfruto de mi musica, de mis cuentos y de mis proyectos personales.

Hasta me atrevo a decir que la escaleta de una idea de novela negra va viento en popa, pero de la cual no hablaré hasta estar mas adentrado en el, antes de que prometa algo que se pierda en el olvido.

Con la novia todo ha ido a pedir de boca. Algunas discusiones, como supongo muy sano y natural entre parejas, pero tambien muchas diversiones, momentos romanticos de calibres incomodos para ella y nada mas, asi como deslumbrantes reuniones al café y el nunca abolir de la conversacion.

Me faltan muchas cosas mas, pero ahora si puedo sentirme orgulloso de decir que voy en buen camino, voy aumentando mis bienes y mi patrimonio de poco a poco.

Asi quien sabe, quizas hasta en ese golpe de suerte de mi gata negra, me lleve yo una sorpresa de publicación editorial, o un trabajo menos estresante como lo es aquel bar.

Sueño con los sueños que se van realizando asi.

Y me verán de nuevo de forma constante. Hasta con posibilidades de revivir La vida moderna del Sombre.

Salud.

Capitulo 23

-Ya se te están marcando las patas de gallo y la papada, Pavel

-La primera es por la risa, la segunda por convicción.

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A las doce de la madrugada terminé con el sorbo de café y me puse a observar el infinito mundo de los infomerciales en mi nuevo departamento.

No había tiempo de recordar los ausentes 23, el estruendoso llegar del dia 19 de Julio de cada año para recalcar el tiempo de piel muerta y polvillo sobre los zapatos.

Con la escases de comunicación me había quedado despierto hasta muy tarde esa madrugada pensando en los 23 y los otros vigésimos primeros.

¿Es este el inicio de alguna crisis de temprana edad?

Miré a mi alrededor. Las paredes blancas y vacías, la luz fría rozando las persianas. El montón de cajas y el televisor haciendo eco con un Mr. T y los productos de cocina milagrosos.

Como hace gusto una comida caliente cuando ni el cilindro de gas se tiene.

Tal vez sea este mi regalo. Una independencia por fin concretada. Sin compañeros, sin rendirle mas cuentas que al casero general. Al burócrata estúpido que inunda con papel de baño el suelo de la oficina.

Sin café en taza. Una en cartoncillo. Con las sabanas llenas de migas y la cocina haciendole un goteo al fregador.

Un año entero. Uno de vivir en la ciudad de los angeles como un trotamundos de hogar a hogar. Un cachorro con su cachorra trotando por las calles sorprendiendonos del multifacetico espacio colonial.

Y si ayer fue mi cumpleaños; hoy yo cumplo solo un día de tantos anteriores. Hoy se acaba el festejo y hay que lavar la ropa, inventarse alguna otra cosa para el almuerzo que no sea tan enlatado; sacudir el polvo, abrir las ventanas y regar la hermosa y diminuta planta que adorna con vida el mundo nuevo.

Y también pienso en el festejo. En el desayuno, la comida y el pastel. En el dia tan fresco, los vientos nublados y el sol que acariciaba la piel sin tostarla.

En Patricia y su risa. En sus dedos clavandoseme entre los pliegues del estomago. En las costillas que hice reir y las que me hicieron reir.

La travesura y la noche apresurada.

En la familia que llamó a felicitarme y saludar tambien a la novia que se deleitaba con las papas a la francesa y la suculenta crema de queso azul.

Ahora me doy el tiempo para charlar mejor con ellos y con mi hermosa jovencita. Al fin y al cabo, son ya las vacaciones de verano y el agua fría de la regadera me a despertado correctamente.

Con esto, me despido del inicio de los 23, mirando la catedral desde un balcón de mi ingenua imaginación. Pensando en las fotografías que nos hicimos y en que en un año mas, espero poder seguir viendola con la taza de café, la gorra mas arriba de la frente... y la novia sonriendome la buena edad que me ha llegado.

Salud.

PD: Y para no irme con las manos vacias en este regreso al blog... otro capitulo 23; un resumen de esta Rayuela que era tener el ojo analítico de un compañero escritor.

Capitulo 23 (Fragmento) Rayuela Julio Cortázar

Parado en una esquina, harto del cariz enrarecido de su reflexión (y eso que a cada momento, no sabía por qué, pensaba que el viejecito herido estaría en una cama de hospital, los médicos y los estudiantes y las enfermeras lo rodearían amablemente impersonales, le preguntarían nombre y edad y profesión, le dirían que no era nada, lo aliviarían de inmediato con inyecciones y vendajes), Oliveira se había puesto a mirar lo que ocurría en torno y que como cualquier esquina de cualquier ciudad era la ilustración perfecta de lo que estaba pensando y casi le evitaba el trabajo. En el café, protegidos del frío (iba a ser cosa de entrar y beberse un vaso de vino), un grupo de albañiles charlaba con el patrón del mostrador. Dos estudiantes leían y escribían en una mesa, y Oliveira los veía alzar la vista y mirar hacia el grupo de los albañiles, volver al libro o al cuaderno, mirar de nuevo. De una caja de cristal a otra, mirarse, aislarse, mirarse: eso era todo. Por encima de la terraza cerrada del café, una señora del primer piso parecía estar cosiendo o cortando un vestido junto a la ventana. Su alto peinado se movía cadencioso. Oliveira imaginaba sus pensamientos, las tijeras, los hijos que volverían de la escuela de un momento a otro, el marido terminando la jornada en una oficina o en un banco. Los albañiles, los estudiantes, la señora, y ahora un clochard desembocaba de una calle transversal, con una botella de vino tiento saliéndole del bolsillo, empujando un cochecito de niño lleno de periódicos viejos, latas, ropas deshilachadas y mugrientas, una muñeca sin cabeza, un paquete de donde salía una cola de pescado. Los albañiles, los estudiantes, la señora, el clochard, y en la casilla como para condenados a la picota, LOTERIE NATIONALE, una vieja de mechas irredentes brotando de una especie de papalina gris, las manos metidas en mitones azules, TIRAGE MERCREDI, esperando sin esperar al cliente, con un brasero de carbón a los pies, encajada en su ataúd vertical, quieta, semihelada, ofreciendo la suerte y pensando vaya a saber qué, pequeños grumos de ideas, repeticiones seniles, la maestra de la infancia que le regalaba dulces, un marido muerto e el Somme, un hijo viajante de comercio, por la noche la bohardilla sin agua corriente, la sopa para tres días, el boeuf bourguignon que cuesta menos que un bife, TIRAGE MERCREDI. Los albañiles, los estudiantes, el clochard, la vendedora de lotería, cada grupo, cada uno en su caja de vidrio, pero que un viejo cayera bajo un auto y de inmediato habría una carrera general hacia el lugar del accidente, un vehemente cambio de impresiones, de críticas, disparidades y coincidencias hasta que empezara a llover otra vez y los albañiles se volvieran al mostrador, los estudiantes a su mesa, los X a los X, los Z a los Z.

Con tres años

Inclusión de trilogía. Celebración en boxers y con casi las tres de la mañana.

Ya no es 20 pero quiere parecer que asi fue.

Y no hubo café. En su lugar, por primera vez, fue un aniversario lleno de momentos estupendos al lado de la novia.

No hubo viaje al pabellón. Pero desayunamos hamburguesa y sandwich con refresco de cola.

La lectura fue entre lineas. Un pequeño beso en la mejilla. Unas tiernas palabras de amor sin las palabras de amor.

Finalmente, recapitulación.

Todo un nuevo año de este blog que es tanto bitácora como diario personal. Que es un cuenta cuentos como novela desesperada, con climax perfecto.

Un climax feliz. Uno que sigue dando de que hablar.

Este último año de blog de aventura con con la mudanza, el nuevo mundo, la vida en pareja, la busqueda inalcanzable de trabajo. El exito personal, las metas que no llegan y las que he pasado sin darme cuenta, o dandome cuenta.

A sido una aventura. Con altas y bajas. Con sollozos y con risas.

No hubo periódico tampoco, pero si noticias. Noticias de buscar trabajo. De los planes en verano. De que se acerca otro aniversario, y otro despues de ese.

Y hace un año estaba en la ultima pelea en el Changos para volverme un capitán. De embarcación a la ciudad de las plumas.

Ultimos arreglos, donde puedo vivir, cuanto necesitaré de tiempos para un trabajo.

Entonces también pensaba en los años anteriores.

¿He crecido? ¿Me he desarrollado en los sueños que llegaron a estrategia?

Es difícil prescindir de una autocrítica. Y aun quedan letras que tatuarle al blog.

Era solo un proyecto, ahora es una serie. Con sus finales de temporada. Con sus etapas decaídas y abandonadas; con las llenas de cosas que contar, con las que reir y con las que llorar.

Si, aun le queda algo de vida a esta moderna.

Aún queda mucho que contar. Mas capítulos con nombres de conciencia.

Salud.

Reglas de etiqueta para los clientes de un bar

Muy bien señores, este es un acabose. Por muchos años hemos sufrido las impertinencias de clientes poco eticos o morales que acaban por colmar la paciencia de mas de algun compañero de destapador, encendedor, pluma y papel.

Con el paso del tiempo he ido reuniendo informacion sobre toda la clase de clientes que carecen de conciencia y responsabilidad al momento de tratar a un mesero. Así como también de la conducta inapropiada y los sugirientes problemas al momento de pagar.

Ahora, para todos los que hayan ido o vayan a ir a un bar, aqui hay ciertos datos que les ayudarán a apreciar a estos muchachos que siempre entregamos sus bebidas de buena gana, esperando de antemano una buena relacion mesero-cliente.

Comencemos:

1. Al momento de llegar por favor pregunten que mesas estan disponibles. No sean imprudentes, no usen las mesas con mas sillas o las mas espaciosas si solo son ustedes dos. Así mismo no quieran utilizar las mesas con menos sillas o con menos espacio si son mas de 4. La organización de las mesas es para dar un mejor servicio, un mejor orden y es molesto tener que ir reacomodando todo el lugar solo porque les parece mejor o mas bonita la mesa aquella que esta.

2. Cuando hagan su pedido, siempre pidan todo lo que vayan a necesitar. Usualmente los meseros ya sabemos que quieren cenizero si les vemos los cigarros. O que quieren la mesa limpia si la vemos sucia. Pero no siempre podemos estar en todo, y no siempre se ve a simple vista lo que necesitan. No leemos la mente y es estresante que despues de llevar el pedido pidan el cenicero, lo llevamos y ahora quieran un vaso con hielo, y despues de quince vueltas por fin esten tranquilos.

3. No somos perros. No somos sirvientes ni esclavos. ODIAMOS que nos chiflen, nos hablen de chst chst o cualquier otro ademán despectivo. Con levantar la mano o hacer contacto visual sabemos que nos necesitan. ¿O les gustaría que fueramos a su lugar de trabajo y les estemos chiflando o llamando su atención como se les llama a los perros y gatos? Seguramente no. Así que por favor no lo hagan.

4. Los meseros tenemos un pequeño problema con los cantantes o grupos musicales en vivo que se presentan en los bares; y es un problema alimentado por ustedes. Los aplausos solo son dirigido a ellos, las invitaciones de cerveza u otras bebidas van para ellos porque han cantado "bonito", a ellos los invitan a su mesa a platicar o les ofrecen ayuda de mil terminos y condiciones. Nada de esto nos sucede a los meseros. O muy rara vez. ¿Cuando fue la ultima vez que le invitaron algo de beber al mesero? No debe ser algo con alcohol. ¿Cuando fue la ultima vez que le aplaudieron y gratificaron un buen trabajo de estos muchachos? Recapaciten.

5. Sabemos muy bien que vienen con animos y fiesta encima. Sabemos que quizas es una fecha especial o que sencillamente un reencuentro de dos o mas personas. Sabemos que quieren festejar, que quieren estar felices. Pero por favor, cuando es hora de cerrar... ES HORA DE CERRAR. Los meseros pasamos mas de las ocho horas reglamentarias trabajando para ustedes. Estamos desde muy temprano hasta muy de madrugada atendiendoles, sirviendoles, escuchandoles. Estamos cansados al final de la jornada. Tenemos sueño, nos duelen los pies y estamos hartos. No pidan mas canciones, no le pidan al cantante o los cantantes que se sienten con ustedes. No estorben la limpieza del lugar al seguir ahi plantados bebiendose las ultimas gotas. Queremos dormir, llegar a nuestra casa. Gracias.

6. No sean tacaños con las propinas. Sabiendo todo lo anterior deberian ver al menos que hacemos mucho mas que los cantantes o que los dueños del lugar. Si la cuenta no viene con el 10% de servicio ustedes animense a ponerles eso o incluso un poco mas. Si viene con el 10% no reclamen, no se enojen, no es de a huevo, pero podrían ver que lo merecemos por todo lo que hacemos por ustedes. Les damos un rato de alegría como les gusta a ustedes: con alcohol. Ganamos muy poco, la jornada larga nos la pagan con salarios minimos. Vivimos de sus propinas, no del salario. Sino no pidan un buen servicio a la siguiente, una mesa sin propina es como una mesa que no nos anima a atender.

7. El mesero no es la culpa de todos sus problemas. Si la comida tarda en llegar, si la bebida no es como les gusta, la culpa no es de ellos, es del cocinero o del barman. E inclusive asi no es culpa de ellos. Son muchas mesas, son muchos pedidos. Vean a su alrededor, no son los unicos clientes del bar. Hay otros pedidos antes que ustedes. Deben tener paciencia y no gritarle al mesero, ni perjudicarle no dandole propina cuando la culpa no es suya. Seguramente les ha pasado lo mismo en sus respectivos trabajos y eso es mas que suficiente.

8. No se vayan sin pagar. He establecido el pobre salario de un mesero. He establecido que vivimos de sus propinas. Si una mesa se va sin pagar, esos 400 pesos, o 700, o 200 pesos de la cuenta nos lo descuentan a nosotros en el salario. Y es un peso muy grave... porque tenemos familias, o tenemos gastos. Tenemos rentas, cuentas de gas, de luz y de agua. Algunos tienen hijos, algunos tenemos sueños, algunos mas tenemos cosas que queremos alcanzar. Será muy divertido para ustedes, algunos dicen que una aventura, pero para nosotros es una semana en la que comeremos sopas maruchan y pediremos prestamos atroces con tal de pagar lo que necesitamos.

9. No nos gusta pelear. Odiamos los espectaculos porque crean problemas no solo para nosotros, sino para los clientes y para con nuestros jefes. Si estas muy borracho, evita llegar a ese extremo o por favor no hagas barbaries solo porque te nace. Si quieres hacer eso bebe en tu casa, pero eso de andar molestando a otras mesas, o de andar exhibiendo humillacion frente a todos, incluso andar arrojando botellas y vasos al suelo es molesto. No nos asustan. No tenemos miedo. Pero si es molesto, estresante y tedioso porque los clientes se marchan, y todos perdemos. Evitenos la pena de llamar a la policia y armar un escandalo mayor. Pierden ustedes y perdemos nosotros.

10. Lo que hay en el menú es lo que hay. No nos molesta decirle que no, pero es un poco gracioso y hasta burlesco saber que piden algo que no viene en el menú. Si la carta dice que solo hay dos tipos de cerveza es obvio que no tendremos otras quinientas. Si hay un platillo que les encanta y no lo tenemos pues ni modo. Eso genera mas gastos para solo escasas personas. Si, hablen con los dueños, los gerentes. Si, convenzalos que se los hagan... pero tampoco nos vean con mala cara y nos hagan los villanos de la historia. Ellos nos dicen que nos apegemos a la carta. Queremos evitar molestias a todos. No sean desconsiderados.

En fin, con estas diez basicas reglas espero que sepan todos que los meseros no solo somos los caminantes de mesas que llevamos sus bebidas o botanas. También somos personas que no debemos ser comparados ni humillados. Peleamos contra adversidades de clima, de disturbios entre compañeros, de sueño, cansancio y pesar.

La siguiente vez que vayan a un bar... piensen bien en esto y sonrianle a un mesero. Den una buena propina y levanten las copas en un elogio ante ellos.

Diciendo, claro, las sabias palabras de este joven escritor:

Salud.

Desde el presente

Aqui, en el reloj del ahora, pasan las cosas como pasan despues de unas semanas de intensa propagación de alertas.

La sentencia de muerte de mi abuelo, el inminente regreso atemporal a casa, las vacaciones de arena y mar con la novia.

Y de repente regresamos a la vida diaria que no quisieramos que lo fuera.

Hacia algunas semanas habia estado trabajando en la forma de deshacerme de mi afán de congeniar entre mas especimens de coctel.

El mundo en este bar es un poco distinto al que habia vivido antes; aunque los clásicos de conspiración siempre seguirán siendo lo mismo.

¿Que tiene el dinero seudo-facil que provoca a los hombres y mujeres estrategar en contra de sus compañeros?

Batallas por las propinas; guerras de campo; alta traición de espalda.

Nunca falta, pero siempre había podido confiar en alguien dentro de ese mundo, siempre aparte del otro.

Acá es diferente. Solo una o dos personas las puedo considerar realmente sinceras y da gusto al menos asi poder ir a trabajar.

Dos dias, debo repetirme eso siempre... dos dias nada mas a la semana. ¿Y que mas da, si al iniciar la semana podré ver de nuevo a la chica de mi torpe corazón?

A esto el primer paso era cambiarme de casa. Ya han pasado cinco meses desde mi traslado y tenia la grata idea de cambiar al mismo tiempo como un acto de fe y suerte desinteresada.

Pero la busqueda por un nuevo hogar fue ahora mas dificil. La ultima vez fue repentino, un trebol de cuatro hojas presentado en una habitación por 850 pesos al mes. ¡Que dicha!

Mas cerca del centro, mas cerca del todo lo que apenas conosco de Puebla. Que es solo una ligera capa del todo.

Ahora, con la anticipación, las oportunidades se escaparon al intentar buscar algo mas independiente, un mundo mas para mi, para Patricia, para lo que hemos estado soñando mucho ultimamente.

Que dicha... pensar en un futuro lejano o no muy lejano donde pueda despertar a su lado. Un escenario de perro, de gato y de arroz con atún a las cuatro de la tarde.

Con el asunto de mi abuelo el negocio tuvo que ser suspendido.

Sin mudanza no hay nuevo trabajo. Sin nuevo trabajo estoy de regreso al cuadro uno aunque con una mayor afición por mejorar.

¿Y el libro de cuentos? El plan era terminarlo hace algunos dias. Hacerlo participe del Concurso Nacional de Cuento Juan José Arreola 2011. Un libro diferente a todo lo que había escrito antes.

Un libro de paz, de quietud, de rutina sin rutina y de un café por la mañana en medio de un cuarto de quince paredes.

Dias de asueto era el nombre.

Y aun va a serlo, pero mi ballena blanca se me ha escapado un año mas. Quizás para el próximo, aunque aun hay concursos que no puedo dejar pasar en este mismo año.

Sueño con el dia en que mi literatura pueda darme un hogar ideal. Una vida de caminos, de bosques y campos. Una entrada de tinta con la mano de Patricia, esa suya izquierda tan afectuosa y feral de repente, sobre un camino no exactamente amarillo.

La familia se quedó, por tanto, igual de tensa en el otro mundo occidental. Esta noche incluso ha sido un desdén de problemas entre destilados y vómito de segunda mano.

Pero con los pasos correctos es posible que llegue a mi cometido antes del inesperado Julio.

Antes de volverme aun mas joven y aun mas viejo.

Antes de los 23, una edad difícil que se repite antes y despues del mismo.

Hay que echarle ganas. Porque puedo ser torpe, distraido, imprescindible y desesperante. Puedo cometer miles de errores sin querer y otros tantos queriendo lo contrario.

Puedo engancharme a un caos mental de no saber que pasará si hago esto, o si hago aquello. Puedo perderme en la memoria de temer que ella se vaya. O que el fracaso se apodere del caballo que es mi pie caminando solamente por caminar.

Pero hay miles de cosas que aun quiero hacer. Aun hay miles de regalos, de sonrisas, de "te quiero", de "te amo"; entre ella y yo.

Y esa es una gran parte por la cual no puedo dudar de lo anteriormente dicho.

Porque la amo. Sin importar que esté descompuesto.

Solo hay que saber como repararse sin perder la compustura.

Salud.

Desde el oriente

Después no se que pasó.

En un instante me encontraba a la mitad de la novela de las tres, en casa de mi novia y saboreandome un jugo de naranja; y al otro la niebla estaba sofocando la carretera entre la caida del sol y un bosque de pinos a nuestro alrededor.

Miré a mi lado y la novia adormilada. Miré a la ventana, y ya no era el campo dorado de unos dias atrás. Era ahora un prado verde, húmedo y macizo; con nubes blancas aterrizando entre los valles.

Una parada obligatoria. Un tentempié y ya se podía saber a donde nos dirigíamos con el viento acalorado y el olor a sal.

¡Y el puerto era una explosión de luces de neón! ¡De bestias inmensas navegando lentamente sobre las aguas!

Y las olas rompiendo en la bahía. Y los faroles dando hacia el corazón de una muralla.

Veracruz. La bocaza de un golfo perdido. Donde la brisa turbaba los cielos y alborotaba el cabello hacía el oriente de una hermosa dama a mi derecha.

¡Que salto al corazón! ¡Que alegría de poder estar ahi, donde siempre me turbaba con pensamientos de soledad, ahora compartiendolo con la mujer que amo!

Cuantos sueños en esas noches donde veia, en algun viaje de tal, hacía el mar entre la pronunciada noche y suspiraba con la idea de tener a la mujer que fuera a amar para siempre a mi lado.

¿Y que importa que no hubiésemos estado solos? ¿Y que importa el chubasco de locas criaturas de otros rincones del mundo exhibiendo paranoias incomodas? ¿Cual calor? ¿Cual gentío?

Si solo estabas tu, el viento meciéndose entre tu cabello y la mano izquierda cogida de la mano derecha.

Entonces dormimos, comimos, cenamos. También reimos, exploramos y hasta jugamos entre las olas cuando nadie mas lo hacía. Eramos niños chiquitos; y era una felicidad en mi interior de jugar con ella con las olas retozando sobre nosotros.

Tal vez para ella la playa no es mas que un sitio de asfixia climatica. Para mi no era mas que un sitio de reflexión y soledad.

Tal vez, solo tal vez, ahora la arena y el mar tengan otro significado para la novia, no lo sé.

Pero desde este lado del oriente, de este lado de mi cama, ahora significa un juego de niños, un vestido rosa empapandose con la risa, y tomarle de la mano sobre el malecón.

Hay algo de bueno en todo esto de soñar en el pasado.

Y es que a veces se puede volver realidad en el presente.

Acá me quedo, con la mueca de sonrisa. Y las vacaciones terminandose para recordarme que hay asuntos que atender antes del final de temporada.

Pero de eso se hablará en otro episodio.

Salud.

Desde el occidente

-Andale, Pável, pásame la hierbabuena.

-¿Y la hierbamala?

-¡Esa nunca muere!

-Bien dicho, muchacho.

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El abuelo está muriendo.

No hay nada que hacer. Solo ir para verlo por ultima vez.

El no sabe que se muere, y a su vez, lo sabe tan bien que le da la bendición a todos en un silencio y sin decirlo.

Agradece haber vivido una vida plena con su Estercita, con su Est-a esposa suya.

Agradece que sus hijos vinieron para acompañarlo un poco mas.

Agradece a sus nietos, los que mas lo conocimos.

Y se sienta ahi en su silla de ruedas, con las piernas vendadas, su gorra de beisbol, sus lentes gruesos y su camisa a cuadros.

Solo quieren que no le duela irse asi sin mas.

Y Sombrerin viaja de noche, pasa catorce horas en la caravana para ir a verlo.

Se pierde durante tres dias y medio, el cual uno entero fue solo para viajar en autobús.

Sombrerin mira hacia afuera desde oriente llendo al occidente.

Sombrerin, junto con otros pasajeros, sale del vehiculo a la mitad de la madrugada y a la mitad de la mañana, dos veces en menos de catorce horas, para comerse unas galletas y beberse un refresco de cola.

Sombrerin ve luces de noche y un prado dorado de dia.

A visto muchas peliculas en esos cuatro viajes.

A comido algunas buenas cosas en aquellas dos instancias.

A charlado un poco con el abuelo y los dos se aguantan las lagrimas porque son Rodríguez y saben que es mejor reír como idiotas.

A jugado con el perro, a jugado con el gato y a dormido entre gallinas.

A jugado con sus perras, a jugado con el perico y a dormido en un segundo piso del segundo piso.

Sombrerin ha pasado los tres dias y medio extrañando a su pequeña novia. A su cariñosa novia. A su obstinada novia. A su traviesa novia. A su feral novia. A pasado los tres dias y medio extrañando a Patricia.

Sombrerin no tuvo tiempo de nada, mas que de pensar en que el abuelo esté mejor. Y que pronto las cosas pasen desapercibidas.

Sombrerin no tuvo tiempo de nada, mas que de pensar en volver a ver a su Gatita. Porque se siente como un perro que extraña siete dias por cada uno que estuvo ausente.

Regresando.

Ahora vuelve la Vida Moderna del Sombre. Y hay nuevos cambios que Sombrerin hace que declare un estado de alerta.

Pero tambien hace que Sombrerin piense que cada dia que pasa, sienta que ama mas y mas a su misteriosa y feral novia. Con un sueño irrepetible de vivir juntos proximamente.

Salud.

Desayuno continental

Cuando amanece por fin, y el sol incendia el capo de los coches... hay que bajar las persianas.

De ti depende y de mi, que entre los dos siga siendo ayer, Guaba, hoy por la mañana.

Y el desayuno continental es solamente una bolsa de plastico con sustitutos de crema y tortas de la esquina.

¡Maravilla del mundo moderno! Y me gusta. Me gusta cocinar y recaudar lo necesario para una buena mañana. Jugo de naranja, huevos revueltos, pan dulce, torta y besos de limón.

¿Que ha pasado desde entonces? Una gatita consentida. Sonriente y yo vuelvo a tener un alma.

Y que llega un posile nuevo trabajo. Y que muy pronto volveré a salir a buscarme un nuevo agujero. Que las lamparas de mesa, que los cuentos sin terminar, que los dibujos eróticos y el desayuno continental.

Entonces me llegan unas ganas de encerrarme en un hotel y mirar a las estrellas algunas noches en otro mundo. No una cosa de diario, pero recordarme que los hoteles guardan historias míticas, destructivas y esperanzadoras. Un poco de todo. Menos de la bolsa de plastico pero mas de una noche de verano.

Y recordar las llamas del año nuevo. Que apenas empezamos y nos queda mucho camino. Ya vamos llegando a Marzo y las sorpresas se avecinan.

Y la vida que es mia y nuestra a regresado.

Voy a imaginar que continuo el verborreo humano y los dejo un rato para salirse de la espabilada de que he vuelto a actualizar.

Muy raro, pero pronto tendremos sorpresas literarias, moneras y del corazón.

Saludines y buenas noches.

El novio perfecto

Trabajar demasiado en conseguir que te vean como lo que eres realmente es un proceso que se puede venir abajo con cualquier cuestion del pasado.

He hecho muchas cosas en el pasado, cosas malas que parece que ahora se cobran y se cobran con todo lo bueno que he tenido y nunca mas tendré.

Es dificil recordar con certeza si no hay algo que haya hecho antes que no fuera a estallarme en la cara de nuevo. Una y otra vez, pensando que no quiero estar mas en lo que hice antes, sino en lo que soy ahora.

El Sombre de ahora, que no es nada de lo que fue antes, se merece lo que ahora ha cosechado por culpa de errores sistematicos.

Patricia, si estas leyendo esto, sabiendo que no quieres saber nada de mi, que no te importa si me regreso o no o si me estoy muriendo o no, quiero que sepas que nada de lo que fui antes lo soy ahora. Creo que lo he demostrado con el tiempo, con acciones y reacciones del presente; mi felicidad fue sincera, mis preocupaciones honestas y mi cariño solo ha sido único para ti.

He cometido muchos errores que se han acumulado y te han llevado a este momento donde me ves como un hombre miserable, detestable y un monstruo. Meresco esto y mas. Tambien el acuerdo y el desprecio.

Se que por ahora no puedes verme como lo que siempre me has visto en todos estos meses, en este año y tanto que hemos estado juntos. Se que he desmoronado un tanto el castillo que creamos, que creiamos impenetrable, pero aun asi siguen esos ladrillos.

Los ladrillos de este corazón inagotable que siempre te ama y siempre lo hará. Que las palabras bellas y bonitas que fueron tuyas solo fueron tuyas. Que si de algo soy culpable... es que comparé a alguien mas contigo. Que pensé que alguien mas eras tu y nada mas y quize verla como a ti. Pero que no pude.

Esto no sirve de nada hasta que me veas o hasta que seas capaz de mirarme a los ojos.

Y señores, no soy nada. Cuando un hombre deja de ser amado por la mujer por la que se daría la vida, se convierte en una nada asoluta. Un cascarón vacío. Un abatido que sueña que le perdonan, una y otra vez, cien veces la misma noche, y prefiere no despertar para saber que nada de eso ha sucedido.

Ahora solo espero que el tiempo decida mi situación. Que seas capaz de verme de nuevo, Guadalupe, y sepas que a mi me importas tanto como para no rendirme.

Rebajas de Enero

Ahora que volvemos a las andadas, y tras unas semanas de trabajo y una nueva estabilidad economica posible, es hora de enfatizar los mayores puntos de La vida moderna del Sombre.

Es cierto que no he actualizado con la frecuencia posible, pero es que no es tanto que no haya mucho que contar, sino que, como dice Sabina, ahora que tengo un alma, que no tenia; es dificil enfocarse a escribirle a un diario que es mas bitacora que bloc de notas para asegurar el paso del tiempo.

Sin embargo, es justo y necesario, como misa de domingo, recurrir a las letras de vez en cuando y no dejar abandonado un proyecto de años. Aunque mis lectores sean pocos... son los mejores lectores que pudiera tener.

Algo que me ha estado inquietando desde que entré al Café del artista es la dirección tan frívola con la que se maneja.

Los empleados tienen un caracter amargo, quizas por el hecho de trabajar mas de doce horas diarias y por la dictadura interna de los dueños tan limitantes.

No obstante, extraño las conversaciones desfiguradas con los compañeros. La platica entre mesa y mesa, las reflexiones de la vida misma al caer la tarde y no hay un alma que se detenga a beber una cerveza.

Y las bebidas. ¿Donde está el amor en este lugar? ¿Donde está el amor en la preparación de las bebidas? Todo es tan sistematico, tan rapido, tan insipido.

Con lo que me gusta que las bebidas tomen su tiempo. ¿Que importa realmente como lusca una bebida si no sabe a la dedicación? No es una obra de arte, pero tampoco un refresco de fabricación inmediata.

Que tristeza.

El dinero no es problema. Creo que cien pesos al dia, y una excelente propina al finalizar la jornada valen la pena por las trece horas consecutivas. Pero siento que falta mas. Ese es un bar que podrá tenerlo todo. Musica, comida, bebida y servicio.

Pero no hay ese sentimiento de humanidad.

Pobres, y con lo que podría ser el mejor lugar.

En casa las cosas estan relativamente bien. Ya hay con que distraerse en dias de asedio. Hay comida, y un espacio en blanco que quisiera llenar de cuchitriles seudo-decorativos.

Los dias con la novia han pasado de una tensión momentanea a la misma integridad de siempre. Una rutina sin rutina, La rebaja de Enero que cuenta Sabina en Juez y parte.

Los planes se van realizando y la vida ha dado muchas vueltas ultimamente. Con lo que facilmente para mediados del año o finales del mismo, haya un final de temporada imprecindible. Epico y sublime.

La aventura en pareja es algo que nunca podría haberlo soñado mejor que al estar con ella. La vida a la intemperie no podría estar mejor situada que en este momento.

Aun falta realizarme de modo literato. Aun me falta terminar los sueños que alguna vez soñé. Pero poco a poco este mundo nuevo, la ciudad de las plumas; donde cada mañana y cada noche soppla una brisa fria; donde arremete el silencio tan temprano y es punto de ebullición en horas pico; comienza a cambiarme y engrandecerme.

Y no podría pedir otra cosa.

...Quizas, solo mas amor a las bebidas. Tambien tienen sentimientos.

Salud.

The good heart

Hace cinco años, cuando empezaba a frecuentar la Ciudad de las plumas, recuerdo que había un sitio donde siempre llegaba y me tomaba algo en pro de sentirme parte del mundo Angelopolis.

Era un lugar tranquilo, de buena música y excelente servicio. Con mas de 40 años de experiencia en el gran Barrio del Artista y era inevitable no pararse a saludar.

Cuando volví de nuevo, tras tres años de silencio, fue exactamente el mismo sitio que me recibió con "Y nos dieron las diez" en un altoparlante, motivando mi deseo de volver a ver a la mujer de mi vida y hasta me regaló el instante para sincerarme entre sus brazos.

El Café del artista es ahora también un nuevo hogar. Es el nuevo sitio de interés, la nueva fuente de trabajo.

La sangre que me habla, mi propia sangre, no puede evitar la constante aparición de bares en mi vida. Para tomar, para conversar, para escuchar y para trabajar.

Es la enciclopedia humana. Es el observatorio a nivel del mar.

Es el barco que siempre suelo navegar. Con los años, tras años, tras años.

Lo bueno del nuevo páramo es que el horario ha disminuido para mi satisfacción. La paga es buena y solo es ir dos o tres dias a la semana y asi ayudandome de esta agraciada coincidencia, empezar y terminar proyectos que he ido dejando a un lado a causa del desempleo.

El lugar no es muy alejado de casa. Las propinas son cautivadoras y el ambiente, musical y social, satisfacen este buen corazón de servir a quien deba ser servido. A escuchar a quien debe ser escuchado.

Y de soñar y realizar, con lo que desde inicios del año ya estamos construyendo la novia y yo.

Y con esto... falta menos. Cada vez menos. Y cada vez mas; más bares, al parecer.

Salud.

Sweet home Alabama [Menudo]

Las fiestas pasaron. Las presiones festivas se acabaron y terminaron con mucha alegría.

Como un acto de gusto y placer por la cocina y la satisfacción de mi otra familia de aqui de Puebla, hace poco me engatuzé en la idea de meterme a la cocina y hacer una de las comidas mas deliciosas de todas.

Algo de mi rancho. Algo de mi propia cosecha.

Estoy hablando... del Menudo.

Y es curioso saber que no es tan dificil como parecían los domingos en la mañana. Quizas solo un poco tardado y a veces hasta estresante. Pero los resultados son asombrosos y creo que gustaron a todos.

Sabiendo bien que lo suyo es conocer la gastronomía de un pordiocero, aqui les tengo la receta para este platillo que es excelente para los fríos tan fríos o los no tan fríos.

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Menudo
(10 porciones)


Ingredientes:

* 1 kilo de Menudo de res

* Una ramita de hierbabuena (o yerbabuena, o como quieran escribirlo)

* Cuatro chiles guajillos

* Dos dientes de ajo

* Tres cebollas

* Limones (los que gusten)

* Sal al gusto

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Lo agradable de este hermoso platillo es sobretodo el precio. Con el cual, con menos de 50 pesos, se puede hacer una comida que te dure hasta por tres dias, si se sabe administrar.

Yo no se hacerlo, porque me encanta y me lo chingo en un solo dia. Y para la ocasión no era hacer el menudo como para hacerlo al soltero en si, sino a una familia en general.

La salida al mercado fue algo interesante y muy agradable. El menudo de res por aquí, la busqueda interminable por los chiles guajillos y el repentino encuentro con la yerbabuena dieron la posibilidad de comenzar temprano. Altamente recomendable porque es una comida que dura un buen rato en realizarse.

Primero, y antes que nada, coloqué una cacerola con agua sobre un fuego alto (unas tres partes de agua del recipiente). La version original y mas eficaz es con una olla express. Que hace que la comida se realize mas rapido.

Pero somos pobres, nuevos en esto y personajes caricaturescos que vivimos solos. Así que tendremos que aguantarnos.

Asegurarse de que el menudo no sea del congelado, porque se tarda más en descongelarse. En mi caso, ese escenario fue el mio y fue tratar de cortar los pedazos del menudo sobre agua y congelandoseme las llemas de los dedos.

El resultado fue un plato entero de cuadritos pequeños del menudo de res, que posteriormente eché al agua que se estaba calentando. También le eché la cebolla partida a la mitad, la sal y dos dientes de ajos al agua, para que todo se cociera en el mismo caldo.

Hay que esperar como una media hora, algo que hice viendo algo de tele, jugando videojuegos y leyendo un libro.

Despues de un rato, en otra cacerola mas pequeña con agua (igual, tres de agua) cocí cuatro chiles guajillos en agua (si, ahora sin nada). Y cuando ya estan tiernitos y chamacosos, los eché a una licuadora (prestada, no tenemos el lujo de poseer una) con la misma agua con la que se cocieron. Y claro, quitandoles las ramas.

Se licuó bien, bien. Y con ayuda de un colador (tengo un colador de cafetera individual, asi que ya deben saber cuanto me tomó) vertí los chiles licuados sobre el cocido de menudo de res.

A partir de ahi es solo cuidar a que no se tire el agua. Para esto, cuando empieze a hervir bastante bajé la flama un poco para que se siguiera cociendo por si solo.

Dos horas se tomaron para que se terminara de hacer.

Lo coloqué en un recipiente y fue entrada para la cena de la nochevieja. Si, hizo falta haber comprado las tortillas, tener mas cebolla picada para la hora de servir y los limones. Por suerte encontramos unos por ahi la novia y yo y se pudo rescatar algo.

Ademas, opcional, es ponerle algo de oregano molido.

Por ello, coloqué esas opciones para la hora de servir, aunque de mi lado no terminó de salir al 100.

Sin embargo, fue agradable saber que la cena fue un éxito. Claro, con los posteriori de la casa de ese lado. El postre, el café y la fogata allá afuera.

Y si bien es muy especial cocinar solo. Lo es mas cocinar para la persona que quieres, y para otras que acompañan la velada.

Tambien es agradable saber que has hecho un buen trabajo. Aún cuando seas novato en todo ello de ser un sombrero gourmet.

Y voilá.

Take five in 2011

A costa de la escases de internet en casa (algo que escasea mas en mi nueva vida que la comida o el agua caliente) me he visto obligado a la pepenación de red inalambrica del centro histórico, en una especie de nueva epopeya homérica alrededor de los lugares mas congestionados.

Sin embargo, la entrada no tiene nada que ver con ello.

Desde hace un par de dias que es 2011 y con el calor de este dia dos, y considerando las entradas cabañuelescas del año pasado... supongo que el calor dará mucho de que hablar por esas temporadas de febril.

¿Que se puede decir de estos dias de mutis? Volví de nuevo a Puebla y el frío, ironícamente, cesó ante este clima mas templado. Si, hay mas de grados bajo cero, pero hay un calorcito que, por lo menos, me mantuvo vivo entre las seis y siete que abrieron el edificio de los departamentos.

El último dia del año fue una mezcla de felicidad y satisfacción. Entre las llamadas de casa y la fogata en el patio junto a la novia... era un espejismo poco imaginado, o con poca esperanza de vida.

Era una de esas imagenes que se graban en la cabeza con fuego. Y sin embargo, uno no tenia ni idea de que las cosas terminarían asi de bien. Y la comida, y la bebida, y las uvas, y el futuro.

¿Que pasó hace un año? Las inquietudes de la incertidumbre. Venir o no poder venir. No por no querer, sino por no poder. Y la multitud de asuntos por resolver, de los cuales algunos cuantos no pudieron terminarse, como todo en la vida.

Y pensaba en la cantidad de cosas que vendría a hacer aqui. Sabía muy bien que al principio sería dificil, pero nunca imaginé que las cosas a veces se complicaran un tanto extra.

Y ahora viene otro mundo nuevo. Es hora ya de dejar el vacileo constante y terminar por estabilizarme. Es hora de seguir creciendo y seguir subiendo escalones.

Una a una, las uvas del plato llamaban a un hecho único. Ser el mejor. Y ser el mejor para mi, para mi familia y para ella. Poder mirar a la cara a la gente con orgullo y no adentrado en penas.

Escribir, trabajar, divertirme, estar acompañado.

Ser un 2011, y no estar solamente en un 2011.

Y, siguiendo el hilo de la cinematica de la mañana, a las palabras sabias de Harrison Ford en el traje del heroe de mi infancia:

"No son los años, es el kilometraje."

Salud. Y feliz año.